Was ist ein Espresso macchiato?
Wir gehen der Frage nach, woher der beliebte Espresso macchiato kommt und warum geschäumte Milch auf einem Espresso die Kaffeespezialität zur optimalen Wahl für alle macht, die ihren Espresso gerne mit einem sanften Aroma genießen.
Fans von kräftigem Espresso, die ihn dennoch mit einer sanfteren Note bevorzugen, sollten auf einen Espresso macchiato umsteigen: Diese Kaffeespezialität wird aus einem kräftigen Espresso mit ein wenig Milchschaum zubereitet. Der „gefleckte“ Kaffee, wie „macchiato“ wörtlich aus dem Italienischen übersetzt wird, hat seinen Ursprung natürlich in Italien. Der Caffè macchiato, oder einfach Macchiato, bietet den Vorteil, dass er ideal ist für alle, die ihren Kaffee mit Milch und Milchschaum zu jeder Tageszeit genießen möchten. Für diejenigen, die keine Milch vertragen oder darauf verzichten, bietet sich die Zubereitung des Espresso macchiatos mit Milchalternativen an.
Wir zeigen dir, welche Zutaten du für einen Espresso macchiato benötigst, wie du ihn zu Hause authentisch wie in Italien zubereitest und erläutern dir den Unterschied zwischen einem Espresso macchiato und einem Latte Macchiato.
Aus welchen Zutaten besteht ein Espresso macchiato?
Um einen authentischen Espresso macchiato wie in Italien zu genießen, benötigst du nur zwei einfache Zutaten: Einen frisch zubereiteten Espresso und ein bis zwei Teelöffel cremigen Milchschaum. Für den idealen Milchschaum beim Espresso macchiato empfiehlt es sich, Milch mit einem hohen Fett- und Eiweißgehalt zu verwenden. Diese Kombination sorgt für einen reichhaltigen, cremigen Schaum, der hervorragend mit dem Espresso verschmilzt und ihm eine sanfte, milde Note verleiht.
Falls du normale Milch meiden möchtest, kannst du für den Milchschaum eine pflanzliche Alternative wählen. Es gibt spezielle „Barista-Milchalternativen“, die ebenfalls eine Schaumkonsistenz erzeugen. Dieser feine, cremige Schaum ist genau das, was deinen selbstgemachten Espresso macchiato – also deinen „gefleckten“ Espresso – perfekt macht.
Wie bereitet man einen Espresso macchiato zu?
Möchtest du einen Espresso macchiato zubereiten, der genauso schmeckt wie in Italien? Die Profi-Baristi von Segafredo empfehlen hierfür die Verwendung einer Siebträgermaschine.
Zubereitung Espresso macchiato mit dem Siebträger:
- Schritt 1: Espresso zubereiten
Setze für deinen Espresso macchiato einen Espresso mit der Siebträgermaschine auf. Verwende 7 Gramm frisch gemahlenes Kaffeepulver pro Tasse, was die ideale Menge für einen perfekten Espresso ist. Verteile das Kaffeepulver gleichmäßig im Siebträger und tampe es mit einem Druck von zehn bis 15 Kilogramm. Nachdem das Kaffeepulver eine glatte Oberfläche bildet, spanne den Siebträger in die Maschine ein und starte die Extraktion. Der Espresso sollte in etwa 25 bis 30 Sekunden fertig sein und 20 bis 40 ml betragen. - Schritt 2: Bereite den Milchschaum zu
Schäume die Milch auf, während der Espresso extrahiert wird. Reinige zunächst den Dampfarm von der Siebträgermaschine, um Kondenswasser zu entfernen – so verwässert der Espresso nicht. Fülle Milch in ein Kännchen und tauche den Dampfarm etwa einen Zentimeter tief ein, um die Milch aufzuschäumen. Nach der "Ziehphase", wenn die Milch handwarm ist, beginnt die "Rollphase". Tauche den Dampfarm tiefer ein, um die Milch zu rollen, und erzeuge so eine cremige Konsistenz des Schaums. Klopf danach die Kanne leicht auf den Tisch oder die Küchenfläche und schwenke sie, bis der Milchschaum glänzt.
- Schritt 3: Setze die geschäumte Milch auf den Espresso
Gib je nach Geschmack ein bis zwei Teelöffel des Milchschaums auf den frisch zubereiteten Espresso. Dein hausgemachter Espresso macchiato ist nun fertig.
Hast du keine Siebträgermaschine zu Hause? Kein Problem! Bereite deinen Espresso wie gewohnt zu, beispielsweise mit einem Kaffeevollautomaten. Manche Kaffeevollautomaten bieten bereits ein spezielles Programm für Espresso macchiato. Verwende frische Milch oder eine Milchalternative für den Milchschaum, den du separat zubereitest.
Zubereitung Espresso Macchiato mit dem Vollautomaten:
- Schritt 1: Bereite den Espresso zu
Lasse den Espresso einfach per Knopfdruck aus deinem Kaffeevollautomaten in eine Espressotasse fließen. - Schritt 2: Bereite den Milchschaum zu
Nutze die Milchschaumfunktion deines Vollautomaten oder einen separaten Milchaufschäumer, um die Milch optimal aufzuschäumen.
- Schritt 3: Setze die geschäumte Milch auf den Espresso
Füge ein bis zwei Teelöffel Milchschaum zum Espresso hinzu – schon ist dein Espresso macchiato wie in Italien fertig!
Tipp für den Sommer:
Probiere einen Espresso macchiato freddo – eine erfrischende Variante mit einem Eiswürfel, besonders beliebt im Süden Italiens.
Wie trinkt man einen Espresso macchiato?
In Italien wird das „korrekte“ Kaffeetrinken sehr ernst genommen, wie du sicher weißt – zum Beispiel wird Cappuccino am Nachmittag oft von echten Italienern gemieden, den gibt es nur am Vormittag bzw. zum Frühstück. Beim Espresso macchiato, in Italien auch einfach als Macchiato bekannt, ist das anders. Dieser Kaffee wird zu jeder Tageszeit genossen, oft bevorzugt nach dem Essen, ähnlich wie ein Espresso. In Cafés servieren Baristi den Espresso macchiato standardmäßig ungesüßt, und du kannst ihn nach Belieben mit Zucker süßen.
Espresso macchiato oder Latte macchiato – was ist der Unterschied?
Hörst du „macchiato“, denkst du vielleicht gleich an Latte macchiato? Dann fragst du dich sicherlich, was genau den Unterschied zwischen einem Latte macchiato und einem Espresso macchiato ausmacht. Beide tragen die Bezeichnung „macchiato“, was „gefleckt“ bedeutet, doch sie unterscheiden sich deutlich. Bei einem Latte macchiato steht die Milch (Latte) im Mittelpunkt, beim Espresso macchiato ist es der Espresso.
Unser Segafredo Barista bereitet den Latte macchiato wie folgt zu: Zuerst wird die Milch geschäumt, bevor der Espresso zubereitet wird. Dies ermöglicht, dass sich die Milch absetzen kann, was später die berühmten Latte macchiato Schichten im Glas deutlich macht. Der Milchschaum wird, wie bereits beschrieben, zubereitet und dann direkt in ein hohes, durchsichtiges Glas gegossen. Anschließend wird der Espresso, wie oben erläutert, separat zubereitet. Unsere Baristi bei Segafredo nutzen dafür ein kleines Kännchen statt einer Espressotasse, um den Espresso gleichmäßig in den Milchschaum einzugießen, was die perfekten Latte macchiato Schichten bildet.
Der wesentliche Unterschied liegt also im Milchanteil. Für einen Latte macchiato wird viel mehr Milchschaum benötigt, um ein hohes Glas zu füllen – der Espresso macht nur einen kleinen Teil der Spezialität aus. Beim Espresso macchiato hingegen wird nur ein bis zwei Teelöffel geschäumte Milch benötigt, die auf den Espresso in der Espressotasse gegeben wird.
Espresso macchiato oder Cortado – was ist der Unterschied?
Kennst du vielleicht auch den „Cortado“? Dies ist ebenfalls ein Kaffeegetränk mit Milchschaum, allerdings eine spanische Variante. Im Gegensatz zum Espresso macchiato, bei dem nur wenig Milchschaum als Topping verwendet wird, besteht der Cortado aus einem Espresso, der mit einer gleich großen Menge Milchschaum gemischt wird. Das Verhältnis von Kaffee zu Milch beträgt also eins zu eins und ist somit deutlich höher als beim italienischen Espresso macchiato.
Viel Erfolg und Freude bei der Zubereitung und beim Genuss deines selbstgemachten Espresso macchiato!
Dein perfekter Espresso macchiato
– mit den Premium-Produkten von Segafredo!
Jetzt kennst du die perfekte Zubereitungsweise für einen Espresso macchiato – doch welcher Kaffee eignet sich am besten dafür? Baristas bevorzugen für einen Espresso macchiato oft intensive Röstungen mit einem kräftigen Aroma, das sich wunderbar mit dem Milchschaum zu einem vollmundigen Geschmack verbindet. Ideal sind hier Sorten wie der Segafredo Selezione Espresso oder der Segafredo Passione Espresso. Liebhaber von 100% Arabica Kaffee sollten für ihren Espresso macchiato den Segafredo Selezione Arabica verwenden, um auch die charakteristischen floralen Noten des Arabica im Getränk zu erleben. Auch die 100% Arabica Bohnen des Segafredo STORIA Kaffees sind hervorragend geeignet für diese Kaffeespezialität.
Selezione Arabica 1000 gNormalpreis € 22,99 Sonderangebot € 18,39Segafredo Selezione Arabica: Die Mischung aus zentral- und südamerikanischen Kaffeebohnen sorgt für ein würziges Aroma und feine Crema.
STORIA Espresso 1000 g€ 35,99Hier verschmelzen 100% Arabica-Kaffeebohnen von 51 Kaffeebauern aus dem Honduras zu einer ausgewogenen Mischung.
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